Bollos de maíz viejo

Bollos de maíz viejo, así me enseñaron que se llamaba. Son deliciosos con café recién preparado.
Estén envueltos en hojas de caña de azúcar cortadas temprano en la mañana y amarrados con "cogollo", cogollo del que se usa para tejer los sombreros típicos de Panamá. Listos para colocarlos en la olla de agua hirviendo después de haber trabajado en la masa del maíz hervido y molido a mano.